英國營養學家莎莉·畢爾 世界最長壽者的五十個秘密

英國營養學家莎莉·畢爾出版了一本新書《世界最長壽者的五十個秘密》，畢爾收集了世界五大長壽地區百歲壽星的長壽奧秘，她從營養學的觀點來解讀延年益壽之謎。
  畢爾教授的專業是營養學，所以她談的秘方一大半是飲食內容，今摘錄供參考。
  這50個“養生秘方”是：
  1.吃八分飽，這是沖繩島人的傳統習性，也是一般長壽健康者的習性。
  2.每天食用5～7份新鮮水果與蔬菜，這是地中海式的飲食。
  3.多吃粗糙的五穀雜糧，不吃精製白米或麵包。
  4.吃發過芽的小麥做的麵粉。
  5.吃玉米粉和火麻仁，這是巴馬瑤族的主食。
  6.少吃紅色肉，如豬、羊、牛肉等。
  7.不吃燒烤、炭烤的肉，這些均含有致癌的物質。
  8.吃發酵的有機奶酪。
  9.多吃豆類，含高植物蛋白。
  10.吃新鮮的蛋。
  11.吃魚、海鮮類。
  12.吃堅果。
  13.多用橄欖油，含單一不飽和脂肪酸。
  14.不用氫化油脂，即人工氫化產生的反式脂肪酸，如人造黃油、起酥油等。
  15.多用大蒜與蔥，含抗癌元素。
  16.吃洋白菜（球葉甘藍）。
  17.每天吃一次新鮮的青菜沙拉。
  18.吃馬鈴薯。
  19.吃含有番茄的比薩，番茄紅素能防癌。
  20.食用杏、梅等水果。
  21.食用草莓、藍莓類水果。
  22.每天吃一次益生菌酸奶，含有幫助消化的好細菌。
  23.吃發酵過的食物。
  24.吃大豆類的食品，如豆腐。
  25.吃豆芽菜，最好是自己發芽製造。
  26.食用香蘑菇類。
  27.食用香草類。
  28.適量的鹽。
  29.有機飲食，不吃來源不明的食物。
  30.咀嚼，細嚼慢嚥助消化、促進代謝與活動腦力。
  31.不吃零食，尤其是含高糖分指數的零食。
  32.每天喝一小杯紅酒。
  33.飯後喝綠茶。
  34.補充足夠的水，每天6—8杯。
  35.不偏食，綜合飲食，每天有不同的菜式與內容。
  36.春季大排毒、禁食，但以喝水或果汁來清潔身體。
  37.補充綜合維生素，如善存維生素。
  38.運動，每天最少運動30分鐘。
  39.每天曬10分鐘陽光，以製造維生素D。
  40.多動腦，做活動腦筋的思考。
  41.學習呼吸，做有氧運動。
  42.靜坐、坐禪。
  43.有宗教信仰。
  44.開懷大笑。
  45.洗澡時唱唱歌。
  46. ​​助人為快樂之本。
  47.找個適當的人結婚，或領養一隻狗或貓。
  48.結交朋友。
  49.避免美國式的飲食——大魚、大肉及高糖分的食物。
  50.有足夠的睡眠，每天睡7～8個小時。