劣油原料酸價超高 殃逾千業者( 酸值偏高 價格偏低 道歉無知中繼續吃餿水油 ?? 外食族 真可憐) +

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劣油原料酸價超高 殃逾千業者
中央社中央社 – 2014年9月8日 下午8:27

（中央社台北8日電）衛福部食藥署今天公布劣質豬油檢驗，原料檢體的酸價都超標，顯示問題油是用酸敗的回收油製成。目前強冠公司已出貨下游超過1245家業者，波及208項產品，食藥署表示，受害家數應已近尾聲。
●原料酸敗又含致癌物 油品卻過關
衛生福利部食品藥物管理署公布檢方提供的劣質豬油原料與成品樣本的檢驗。結果顯示，廢油與原料樣本全都酸價超標，其中2件的致癌物超標；強冠油槽原料油竟驗不出豬的動物成分。原料都未驗出「總極性物質」、重金屬、黃麴毒素。弄得人心惶惶的成品「全統香豬油」，甚至通過全部檢驗項目。
食藥署解釋，業者透過精煉過程，降低劣油的酸價、減少苯駢芘、總極性物質，混入2倍其他來源的豬油，才能騙過檢驗。但原料不合格，就不應進入食品鏈，全統香豬油即便檢驗過關，仍應予沒入銷毀。
●專家：有必要進一步檢驗
台大食品科技研究所榮譽教授孫璐西表示，目前國內的檢驗都是朝特定目標物（像重金屬、黃麴毒素等），她建議食藥署這次要把全統的油與真正的豬油，做個徹底的「非特定目標物檢驗」。
她認為，非特定目標物檢驗可透過層析圖譜，完整呈現全統油與一般豬油的差別、含哪些不同的化合物，找出可能暗藏有害人體成分，像是動物用藥與農藥。這次檢驗結果反而說明了有進一步檢驗的必要。
●問題清單新增72項
食藥署8日統計，強冠公司生產及代工的劣質豬油，共出貨給第一層235家業者，製品再流向第二層下游業者，合計波及超過1245家業者。新增的72項問題產品清單，包括：網路團購名店老克明蔥油餅公司的7項蔥油餅產品，億元化工食品公司的濃縮肉燥、紅蔥醬，聯華食品公司的米粉盒裝調味包以及台中太陽堂的太陽餅等產品都上榜。
此外，新北市衛生局追查全統香豬油流向，就連網路夯店的「光頭呂抓餅達人」遭查隱匿不報重罰新台幣500萬元。
各衛生局稽查問題油品681公噸，其中封存約161公噸油品，製成問題產品共208項，下架封存回收數量約218公噸。
●預防性下架 IKEA送驗豬肉餡餅
餿水油案件引發關切，宜家家居（IKEA）8日表示，公司並未在衛生福利部或地方政府所公布的餿水油受害廠商名單內，但為消除客戶疑慮，已經將與豬油有關的產品－豬肉餡餅下架送驗，一旦確定沒有任何疑慮，再恢復供應。
●台北犁記停業3日 處理退貨
台北犁記「芝麻肉餅」使用強冠公司油品，捲入油品風暴，老闆娘張婉玲8日宣布台北犁記暫停營業3日，專心處理退貨事宜。
●台灣食品GMP發展協會致歉
這次劣質油品，強冠企業生產的「全統香豬油」雖然非食品GMP認證的產品，但有5家食品GMP業者、14項產品使用全統香豬油，造成消費者不安，GMP協會代表業者向社會大眾致歉。1030908


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【台灣醒報記者李昀澔台北報導】針對食藥署公布「回收油」檢驗結果顯示，「全統香豬油」上游原料致癌物超標，且新鮮度不佳，但經製油工廠「強冠」精煉後，成品卻未驗出有害物質；長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，就初步檢驗結果來看，回收油精煉後已除去重金屬、黃麴毒素及致癌物「苯駢芘」等有害物質，但可能含有上述檢驗項目之外的工業成分或毒素，仍有進一步檢驗的必要。
行政院科技會報兼任研究員、台大教授許輔則強調，食品大廠味全內部中央研究所在進貨前，也檢驗過強冠油品，結果都符合標準，但這些檢驗項目是針對合法油品，強冠及上游「郭烈成」地下工廠，在加工時可能添加其他化學物質，因此必須徹底了解其製程，才能釐清所有添加物及可能殘留的有害成分。
【釐清製程及添加物】 「食藥署還是必須告訴民眾，回收油與正常油品『到底差在哪裡？』」許輔分析，食藥署應完整比對全統香豬油與其他合法市售豬油、廢棄回收油、皮革油的成分差異，而非像目前僅比對全統香豬油、強冠原料油及郭烈成上游「胡信德」回收油工廠原料的成分。
強冠過去5度面臨衛生局查廠，都「安全下莊」，令外界質疑稽查作業未盡落實。許輔表示，除作業環境安全衛生及成品檢驗外，包括各級食品廠商的進貨及批次，都需詳盡記錄，才能避免食品原料再度「出包」。食藥署食品組長潘志寬則坦言，針對強冠的稽查作業，在技巧及能力方面都有檢討必要，應增加中央會同地方的聯合稽查次數，以提升稽查效率。
【建立追蹤追溯系統】 另一個治本措施，則是食藥署正在建構中的「食品業者登錄」及「食品及相關產品追溯追蹤系統」，現已列入加工肉類、加工乳品、水產、餐盒、食品添加物、基改食品等項目，食用油脂則可能列入第2波管理名單。潘志寬解釋，在業者完全釐清產品上、下游流向，及揭露合法原料廠名單的狀況下，才能杜絕強冠向郭烈成這類地下工廠進貨，或食品業者使用胡信德等廢油回收廠產品的離譜情形。

「政府自塑化劑事件以來，專責處理食安事件的跨部會系統仍未實質運作。」許輔直言，目前食安事件的最高主管機關仍在食藥署層級，但以這次回收油事件為例，也牽涉環保局及工業局等業務，顯示跨中央、地方及跨單位的整合仍不理想，即便行政院設有食安會報，宣示性質仍大過實質作用。